COMPOSICIÓN POR 100 g DE ALIMENTOS

Elementos Esenciales Minerales Vitaminas

Tabla 3. Vitaminas (mg excepto * en µg)

Producto		Caro-						Nicoti-	Panto-		Bioti-	Fó-
100 g de	A	teno	D	E	K	B1	B2	namida	ténico	B6	na	lico	B12	C
Aceite de cacahuete	0,000	nd	nd	32,60	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Aceite de girasol	0,000	0,026	nd	67,00	nd	0,000	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Aceite de maíz	nd	0,140	nd	84,00	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Aceite de oliva	0,120	nd	nd	13,70	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Aceitunas verdes	0,055	nd	nd	nd	nd	0,030	0,080	0,50	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Aguacate	0,000	0,072	0,010	3,00	0,008	0,080	0,150	1,10	nd	nd	0,010	nd	nd	13,00
Ajos	0,000	nd	nd	nd	nd	0,200	0,080	0,60	nd	nd	nd	nd	nd	14,00
Albaricoques	nd	1,150	nd	nd	nd	0,040	0,053	0,77	0,29	nd	nd	nd	nd	7,00
Albaricoques secos	0,000	3,900	nd	nd	nd	0,007	0,110	3,18	0,75	nd	nd	0,005	nd	11,00
Albaricoques en lata	0,000	1,170	nd	nd	nd	0,020	0,020	0,50	nd	nd	nd	nd	nd	4,00
Alcachofas	0,000	0,100	nd	nd	nd	0,140	0,012	0,10	nd	nd	nd	nd	nd	7,60
Almendras	0,000	0,120	nd	nd	nd	0,220	0,620	4,18	0,58	0,060	nd	0,045	nd	0,80
Almidón de trigo	0,000	nd	nd	nd	nd	0,000	0,000	nd	0,00	nd	nd	nd	nd	0,00
Anguilas	0,740	nd	0,120	nd	nd	0,150	0,310	2,20	nd	0,280	nd	nd	nd	1,80
Añojo, graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,060	0,150	4,10	nd	0,380	nd	nd	0,001	0,00
Añojo, semigraso	0,012	nd	nd	nd	nd	0,075	0,170	4,50	nd	0,450	nd	nd	nd	nd
Añojo, poco graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,080	0,180	4,87	nd	0,500	nd	nd	0,015	nd
Añojo, pierna	nd	nd	nd	nd	nd	0,080	0,170	4,70	1,00	0,370	0,046	0,094	0,002	nd
Añojo, lomo	nd	nd	nd	nd	nd	0,100	0,130	4,60	0,33	nd	nd	nd	nd	nd
Añojo, falda	nd	nd	nd	nd	nd	0,070	0,150	4,20	0,41	nd	0,034	nd	0,027	nd
Añojo, hígado	8,340	nd	nd	nd	nd	0,300	2,880	14,70	7,30	0,710	0,100	0,081	0,065	30,00
Añojo, lengua	0,000	nd	nd	nd	nd	0,140	0,290	4,60	2,00	0,130	3,360	nd	nd	nd
Apio	0,000	0,017	nd	nd	nd	0,048	0,076	0,55	nd	0,090	nd	nd	nd	7,00
Apio, raíz	0,000	0,015	0,010	2,60	0,100	0,036	0,070	0,90	nd	0,200	nd	0,072	nd	8,20
Arenques	0,040	nd	0,019	1,80	nd	0,055	0,240	4,30	9,30	0,450	nd	nd	0,011	0,50
Arroz	0,000	nd	nd	0,40	nd	0,060	0,032	1,30	0,63	0,150	nd	nd	nd	0,00
Arroz salvaje	0,000	nd	nd	nd	nd	0,410	0,091	5,20	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Atún	0,450	nd	nd	nd	nd	0,160	0,160	8,50	0,66	nd	nd	nd	0,042	nd
Atún en aceite	0,370	nd	nd	nd	nd	0,050	0,060	10,80	nd	0,250	nd	nd	0,013	0,00
Avellanas	0,000	0,026	nd	22,50	nd	0,400	0,200	1,60	1,14	0,540	nd	0,071	nd	5,00
Avena en copos	nd	nd	nd	3,23	nd	0,400	0,140	1,00	0,92	0,750	nd	nd	nd	nd
Avena en grano	0,000	nd	nd	3,20	0,080	0,520	0,170	2,37	0,71	0,960	nd	nd	nd	nd
Azúcar (remolacha)	0,000	nd	0,000	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Bacalao seco	nd	nd	nd	nd	nd	0,087	0,110	3,50	nd	0,200	nd	nd	0,001	nd
Bacon	0,000	nd	nd	nd	nd	0,430	0,140	2,30	nd	0,350	nd	nd	0,007	nd
Batata	0,000	nd	nd	nd	nd	0,064	0,050	0,60	0,83	nd	nd	nd	nd	17,00
Berenjenas	nd	0,031	nd	nd	nd	0,040	0,050	0,60	nd	nd	nd	nd	nd	5,00
Bonito	0,450	nd	nd	nd	nd	0,160	0,160	8,50	0,66	nd	nd	nd	0,004	nd
Brécol	0,000	1,900	nd	nd	nd	0,095	0,210	1,00	1,29	nd	nd	0,033	nd	114,00
Caballo	0,021	nd	nd	nd	nd	0,110	0,150	4,60	nd	0,500	nd	nd	0,003	0,90
Cacahuetes	nd	0,130	nd	nd	nd	0,600	0,100	16,40	2,14	nd	nd	nd	nd	0,00
Cacao en polvo	0,008	nd	nd	nd	nd	0,090	0,110	1,90	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Café tostado	nd	nd	nd	nd	nd	0,070	0,180	13,80	0,23	0,001	nd	0,022	nd	nd
Calabaza	0,000	1,960	0,000	nd	nd	0,047	0,065	0,50	0,40	0,110	nd	0,009	nd	9,00
Cangrejo de río	nd	nd	nd	nd	nd	0,150	0,100	2,00	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Carpa	nd	0,004	0,000	nd	nd	nd	0,040	1,45	nd	nd	nd	nd	nd	1,00
Castañas	0,000	0,024	nd	nd	nd	0,200	0,210	0,87	nd	nd	nd	nd	nd	27,00
Caviar	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Cebollas	nd	0,030	nd	0,20	nd	0,033	0,028	0,20	nd	0,130	nd	0,007	nd	8,50
Centeno, grano	0,000	0,250	nd	nd	nd	0,350	0,170	1,81	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Cerdo, graso	0,000	nd	nd	nd	nd	0,430	0,130	2,70	nd	0,300	nd	nd	0,001	0,00
Cerdo, semi graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,510	0,150	3,10	nd	0,330	nd	nd	0,001	nd
Cerdo, poco graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,660	0,170	3,70	nd	0,400	nd	nd	0,001	0,00
Cerdo, paleta	nd	nd	nd	nd	nd	0,940	0,180	4,00	nd	nd	nd	nd	0,001	nd
Cerdo, pierna	nd	nd	nd	nd	nd	0,740	0,180	4,00	0,72	0,330	0,005	nd	0,001	nd
Cerdo, lomo	nd	nd	nd	nd	nd	0,800	0,190	4,30	nd	0,500	0,005	0,002	0,001	nd
Cerezas	nd	0,300	nd	nd	nd	0,033	0,034	0,25	nd	0,045	nd	nd	nd	10,50
Ciruelas	nd	0,150	nd	nd	nd	0,070	0,038	0,52	0,13	0,045	nd	nd	nd	6,00
Ciruelas claudias	0,000	0,180	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	5,80
Ciruelas en lata	nd	0,140	nd	nd	nd	0,028	0,027	0,39	nd	nd	nd	nd	nd	1,50
Ciruelas secas	nd	0,670	nd	nd	nd	0,150	0,120	1,73	nd	0,150	nd	nd	nd	4,00
Coca Cola	0,000	nd	nd	nd	nd	0,000	0,000	0,00	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Coco	0,000	nd	nd	nd	nd	0,061	0,008	0,38	nd	0,060	nd	nd	nd	2,00
Coles de bruselas	nd	0,470	nd	nd	nd	0,110	0,160	0,67	nd	0,280	nd	0,025	nd	104,00
Coliflor	nd	0,033	nd	nd	3,600	0,110	0,100	0,60	1,01	0,200	nd	nd	nd	69,80
Conejo	0,3*	nd	nd	1,00	nd	0,110	0,066	8,60	nd	0,300	nd	nd	nd	3,00
Cordero, graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,120	0,160	3,90	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Cordero, semigraso	0,000	nd	nd	nd	nd	0,130	0,160	4,20	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Cordero, poco graso	nd	nd	nd	nd	nd	0,160	0,220	5,20	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Cordero, paleta	nd	nd	nd	nd	nd	0,140	0,190	4,50	0,71	nd	nd	nd	nd	0,00
Cordero, falda	0,000	nd	nd	nd	nd	0,140	0,190	4,50	nd	nd	0,002	nd	nd	nd
Cordero, pierna	nd	nd	nd	nd	nd	0,160	0,220	5,20	0,59	0,290	0,006	nd	0,003	nd
Cordero, sesos	nd	nd	nd	nd	nd	0,240	0,250	3,20	nd	nd	nd	nd	nd	15,20
Cordero, hígado	9,500	nd	0,002	nd	nd	0,360	3,330	15,30	7,60	0,370	0,130	0,280	0,035	30,70
Cubitos de caldo	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Champiñón fresco	0,000	nd	0,004	0,83	0,010	0,100	0,440	6,20	2,10	0,050	0,016	0,030	nd	5,00
Champiñón en lata	0,000	0,000	nd	nd	nd	0,020	0,190	1,22	0,80	0,060	nd	0,050	nd	1,70
Chocolate sin leche	0,009	nd	nd	nd	nd	0,073	0,070	0,60	nd	nd	nd	nd	nd	0,00
Chocolate con leche	0,018	0,045	nd	nd	nd	0,088	0,390	0,57	nd	0,050	nd	nd	nd	0,00
Endivias	nd	1,140	nd	nd	nd	0,052	0,120	0,41	nd	nd	nd	nd	nd	9,40
Espárragos frescos	nd	0,030	nd	nd	nd	0,110	0,120	1,00	0,62	0,060	nd	0,086	nd	21,00
Espárragos en lata	nd	0,350	nd	nd	nd	0,060	0,080	0,80	0,13	0,030	0,002	nd	nd	15,00
Espinacas	nd	4,900	nd	nd	nd	0,086	0,240	0,62	0,31	0,220	0,007	nd	nd	47,00
Foiegras de cerdo	1,460	nd	nd	nd	nd	nd	0,920	3,60	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Frambuesas	0,000	0,044	0,000	nd	nd	0,023	0,050	0,30	nd	0,900	nd	nd	nd	25,00
Fresas	nd	0,056	nd	nd	0,100	0,028	0,074	0,36	0,46	0,060	nd	nd	nd	59,20
Fresas en lata	0,000	nd	nd	nd	nd	0,010	0,030	0,30	0,21	0,030	nd	0,012	nd	30,00
Gallina	0,260	nd	nd	nd	nd	0,060	0,170	8,80	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Gallo (pescado)	0,010	nd	nd	nd	nd	0,220	0,210	3,40	nd	0,250	nd	nd	nd	nd
Garbanzos	nd	0,110	0,000	nd	nd	0,710	0,210	2,98	2,46	0,075	0,018	0,028	nd	1,30
Guisantes frescos	0,000	0,540	nd	nd	0,280	0,280	0,150	2,10	nd	0,170	0,004	0,018	nd	25,50
Guisantes en lata	nd	0,400	nd	nd	nd	0,120	0,058	0,83	0,15	nd	0,002	nd	nd	9,00
Harina de maíz	0,000	0,300	nd	nd	nd	0,440	0,130	1,93	0,55	0,060	0,007	0,010	nd	0,00
Harina de arroz	0,000	nd	nd	nd	nd	0,060	0,030	1,40	nd	0,200	nd	nd	nd	nd
Harina de trigo	0,000	0,060	nd	2,30	nd	0,060	0,030	0,70	0,21	0,180	0,002	0,010	nd	nd
Higos frescos	0,000	0,048	nd	nd	nd	0,060	0,050	0,50	nd	nd	nd	0,007	nd	33,00
Huevos	0,220	0,470	0,005	1,00	0,002	0,100	0,310	0,09	1,60	0,120	0,100	0,005	nd	0,00
Huevos, yema	1,120	2,230		3,00	nd	0,290	0,400	0,07	3,72	0,300	nd	nd	0,002	0,00
Huevos, clara	nd	0,000	0,000	0,00	nd	0,022	0,320	0,09	0,14	nd	nd	nd	nd	0,30
Jamón serrano	0,000	nd	nd	nd	nd	0,550	0,210	3,50	nd	0,400	nd	nd	nd	0,00
Jamón de York	0,000	nd	nd	nd	nd	0,540	0,260	nd	0,53	nd	nd	nd	nd	0,00
Judías blancas	nd	0,040	nd	nd	nd	0,460	0,160	2,10	0,98	0,280	nd	nd	nd	2,50
Judías verdes	0,000	0,310	0,000	nd	0,290	0,073	0,140	0,50	0,20	0,140	nd	nd	nd	19,50
Judías verdes en lata	0,000	0,200	nd	nd	nd	0,070	0,040	0,30	0,09	0,030	nd	0,013	nd	4,30
Langosta	0,000	nd	nd	nd	nd	0,130	0,088	1,82	1,67	nd	0,005	nd	nd	nd
Langostinos	0,003	nd	nd	nd	nd	0,068	0,045	1,25	nd	0,130	nd	nd	0,001	2,00
Leche materna	0,054	0,021	0,02*	0,54	nd	0,014	0,041	0,17	0,21	0,011	0,6*	0,017	0,030	4,10
Leche de vaca	0,030	0,023	0,1*	0,07	nd	0,036	0,180	0,09	0,35	0,049	0,003	0,002	0,5*	1,50
Leche descremada	0,024	0,018	0,1*	0,06	nd	0,036	0,180	0,09	0,35	0,049	0,004	0,002	0,5*	1,50
Leche condensada	0,140	nd	0,1*	nd	nd	0,094	0,390	0,24	0,82	0,059	0,003	nd	0,5*	3,80
Leche en polvo	0,180	0,230	0,004	nd	nd	0,270	1,260	0,70	2,70	0,200	0,010	0,040	0,003	2,20
Leche de cabra	0,068	0,035	0,2*	nd	nd	0,049	0,150	0,32	nd	0,027	nd	nd	nd	2,00
Leche de oveja	0,050	0,005	nd	nd	nd	0,048	0,230	0,45	0,35	nd	0,009	0,2*	0,5*	4,20
Lentejas	nd	0,100	nd	nd	nd	0,430	0,260	2,20	nd	nd	nd	nd	nd	nd
Lechuga	0,000	0,940	nd	nd	nd	0,057	0,087	0,27	nd	0,055	nd	nd	nd	10,00
Limón	nd	0,015	nd	nd	nd	0,051	0,020	0,17	0,27	0,060	nd	0,006	nd	53,00
Lombarda	nd	0,030	nd	nd	nd	0,068	0,050	0,43	0,32	0,150	0,002	nd	nd	50,00
Lucio	0,002	nd	nd	0,20	nd	0,085	0,055	1,60	nd	0,150	nd	nd	nd	nd
Maíz, grano	nd	0,370