Se eligen unos filetes grandes de Ternera, se extienden y se rellenan con tiras de tortilla, panceta, pimiento morrón y aceitunas deshuesadas cortadas a rodajas. Se enrrollan, o mejor se "envuelven" y se cierran con un palillo. Se cocinan como en la receta de Ternera en Salsa. Se les quita el palillo antes de servirlos y se sirven con puré de patata como acompañamiento.
Comentarios:
Sirven los Comentarios de la receta citada.
En mi casa estos filetes siempre los hemos conocido con el macabro nombre de "niños envueltos", ya que se envuelven, al parecer, como los pañales antiguos.