Tallarines con Almejas

En una sartén con unas gotas de aceite se abren unas almejas bien lavadas. Se reservan. En ese mismo aceite se pone a pochar cebolla picada y se añade tomate maduro, pelado y sin pepitas, troceado fino. Cuando está frito el tomate, se añaden las almejas, limpias.

Se cuece la pasta y se mezcla con la salsa, se pone en una fuente de hornear y se cubren de queso rallado con unas nueces de mantequilla, se gratinan al gusto.